维生素A。它是儿童早（zǎo）期发育最关键的（de）营养素之一，除了能帮助（zhù）免疫系统保持正常功能、减少失明和发育（yù）不良，还能降低（dī）痢疾和麻疹等致命性儿童传染病（bìng）的死亡（wáng）几（jǐ）率。世界卫生组织研究发（fā）现（xiàn），维（wéi）生素A摄入不足（zú），在（zài）世界多个地区都成了公共健康问题，特别是（shì）东南（nán）亚和非洲。人体缺乏维生素A表现为（wéi）皮肤和头发干燥，并伴（bàn）有骨骼发（fā）育不全。在儿童饮食中增加维生素A，可帮助组织恢复、改善视力、皮肤更健康。牛奶、奶酪和酸奶之类的奶制品、开（kāi）心果、胡萝卜和哈（hā）密（mì）瓜（guā）等食物中维生（shēng）素A含（hán）量较高，可（kě）以（yǐ）多（duō）给（gěi）孩子（zǐ）吃一些（xiē）。

维（wéi）生素D。婴儿和发育期（qī）儿（ér）童（tóng）需要（yào）摄取（qǔ）足够的维生素D，才能（néng）保证（zhèng）免疫（yì）系统（tǒng）功能以及（jí）骨骼正常新（xīn）陈代谢。如果孩子（zǐ）维生素D摄入不足（zú），容易患肺炎、支气管炎和肺结核（hé）等呼吸系统疾病。肺（fèi）炎在（zài）世（shì）界范围内都是（shì）儿童（tóng）致死的主要疾病（bìng）之一，所以家长不应忽视给孩子补充维生素D。鸡蛋、奶酪和鲑鱼等都是富含维（wéi）生素D的食物。

铁。研究（jiū）发现，发展（zhǎn）中国（guó）家半数儿童受到缺铁的影响。世界卫生组织称，儿（ér）童（tóng）特别容易患（huàn）缺铁性贫血，因为从其（qí）出生后到5岁之间（jiān）成长迅速，体内需要的铁元素逐渐增多。缺铁的（de）另一（yī）个副作用是认知能力低下、发（fā）育不良。美国疾病（bìng）预防控制中心建议，如果1岁以内儿童没有接受母乳喂养，应给孩子食用（yòng）含铁（tiě）配方辅食。大一（yī）些的孩（hái）子可（kě）多吃些富（fù）含（hán）铁元素的（de）食（shí）物（wù），比（bǐ）如瘦牛肉、瘦猪（zhū）肉和动物（wù）肝脏。

碘。儿童如果碘摄入严重不（bú）足，会影响神（shén）经系统（tǒng）及大脑发（fā）育。美国国家（jiā）卫生（shēng）研究院称，即使一般性缺（quē）碘，也可能导致儿（ér）童智力低于平均（jun1）水平。海藻类食品和奶（nǎi）制品中含碘较多。

锌。对儿童（tóng）发育来说，锌（xīn）有助神经系统和身（shēn）体全面发育。世界卫生组织将锌列为5岁以下儿童身高、体重（chóng）、免疫（yì）系统发育的关键微量元素。豆类（lèi）、坚果和奶制品富含锌（xīn）元素（sù）。

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