食材：

猪大骨、大（dà）葱、老抽、生姜（jiāng）、花椒、八角、食盐（yán）、料酒、生抽（chōu）

做法：

1、大骨洗净凉水下锅焯水，捞出沥水（shuǐ）

2、大葱切（qiē）段，生姜切块，花椒八角装入调料包内

3、从（cóng）大骨上切下（xià）的肥肉，切细了放锅里炒出（chū）肥油

4、加（jiā）大葱生姜炒（chǎo）出香味

5、放入大骨炒几下，加几（jǐ）勺料酒去去肉腥味

6、再加入适量（liàng）生抽（chōu）和老抽，提鲜（xiān）提味（wèi）还上色

7、加（jiā）开水，足量的开（kāi）水，加入调料包，大（dà）火再（zài）次煮开锅

8、盖锅盖继（jì）续中小火慢煮，先（xiān）煮30分钟

9、时间到开盖加（jiā）盐，继（jì）续中小火慢（màn）煮一小时即可

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